Sofia Baltar frequentou a universidade Lusíada no curso de Arquitetura e formou-se profissionalmente em Teatro, Cinema e Televisão na ACT – Escola de Actores (2010).
Aos 16 anos uma agente da Glam Celebrity Management convidou-a a ser modelo, mas Baltar deixou assente que queria ser atriz.

O seu primeiro contacto com o mundo artístico foi aos 9 anos, fazendo teatro musical em duas peças. Terminados os estudos, dedica-se à vida profissional em 2010, começando por fazer uma peça de teatro encenada pela Sofia de Portugal (Conta-me uma história). Participou no 48h Film Festival na curta premiada Lâmina, realizada por Rui Macedo.

No mesmo ano, 2010, faz anúncio Galp (Vuvuzelas) e estreia-se na televisão nacional na série juvenil “Morangos com Açúcar VIII”, com a personagem Inês Pereira.
Após sucesso da série, foi convidada para representar a Coca-Cola Carica Campionating e a representar a escola Stylevel durante 8 meses.

Foi convidada também para protagonizar o filme “Marcas Soltas”, realizado por Luís Rodrigues, produtora Plateau 31- Produção Artística, com a personagem Sílvia Correia.
Em 2012 escreve o seu primeiro argumento e a peça dá-se no Teatro Rápido, encenada por Dmitry Bogomolov, intitulada de Traíste-me e Morreste ou Morreste e Traíste-me.
Em Agosto do mesmo ano lança o primeiro vídeo de música em inglês Wanna Get That (música produzida por Airson Luzingo).
No mesmo ano grava mais duas músicas, desta vez na sua língua materna, chamam-se Se Digo Sim e Tridimensional, com o apoio da empresa SLE (Sociedade Lusa de Espetáculos).
Em Dezembro de 2012 protagoniza a curta-metragem Vidas Cruzadas, personagem Ana, para a faculdade Lusófona.
No mesmo mês, inicia as filmagens para a série televisiva As Crônicas de João Dungo com a empresa U-First Network Productions, nome da personagem Mia, esteve no ar em 2013 na SIC Radical.

Nesse ano decide fazer uma pausa para ser mãe da sua primeira filha, Ava Miguel que nasceu a 30 de Dezembro de 2013. Logo após o seu nascimento, em Fevereiro de 2014, protagoniza a curta-metragem A Rapariga que Imaginou um Conto da realizadora Sara Allen.